• 1
  Mandeln 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, schälen in einer trockene Pfanne unter ständigem Wenden trocken.

  Benötigte Zutaten
  Mandeln	200 g

  
• 2
  Die Hälfte der Mandeln in einem Mixer fein zerkleinern.
  
• 3
  Mehl, gemischt mit Backpulver, in eine Schüssel sieben, dann die gemahlene Mandeln und Zucker hinzufügen.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	300 g
  Weißzucker	200 g
  Backpulver	5 g

  
• 4
  In einer Rührschüssel 3 Eier und ein Eigelb leicht schlagen.

  Benötigte Zutaten
  Hühnerei	3 St.
  Eigelb	1 St.

  
• 5
  Die Eiermasse zur Mehlmischung geben und vermischen.
  
• 6
  Der Teig soll fest sein.
  
• 7
  Den Rest der Mandeln und Moosbeeren zum Teig geben und gleichmäßig mit den Händen verteilen.

  Benötigte Zutaten
  Getrocknete Moosbeeren	50 g

  
• 8
  Den Teigkloss in 3 gleiche Teile teilen, jeden Teil zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand zwischen den Rollen halten.
  
• 9
  Das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen – es soll beim Herausziehen trocken sein. Danach das Gebäck abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  
• 10
  Die Scheiben aufs Backblech legen und noch einmal 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten sind die Scheiben trocken, goldbraun und haben die richtige Textur.
  
• 11
  Genießen Sie die Mandelbiscotti zum Kaffee oder Tee.
  

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  Croquembouche
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  Mandelplätzchen
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  Mandelkekse mit Reismehl
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  Rosinenkuchen
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  Blätterteigbrötchen mit Käse
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  Kürbis im Blätterteig
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  Blätterteigkuchen mit Konditorcreme
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  Tarte Tatin mit Quitten
• 

  Runde Éclairs mit Konditorcreme

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