• 1
  Die beiden Mehlarten in ein großes Gefäß sieben, Salz und Hefe zugeben. Im der Mitte eine Vertiefung machen und dort 325 ml warmes Wasser eingießen.

  Benötigte Zutaten
  Salz	0,50 Tl
  Weizenmehl	250 g
  Trockenhefe	5 g
  Roggenmehl	250 g

  
• 2
  Teig zubereiten und tüchtig kneten, bis er glatt und elastisch wird und nicht an den Händen klebt. An einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Er muss sich wesentlich vergrößern während dieser Zeit.
  
• 3
  Den aufgegangenen Teig kneten und wieder aufgehen lassen, dann ist er fertig für die weiteren Schritte der Zubereitung.
  
• 4
  Während der Teig aufgeht, Käse klein würfeln.

  Benötigte Zutaten
  Harter Ziegenkäse	100 g

  
• 5
  Nüsse grob zerkleinern.

  Benötigte Zutaten
  Walnuss	100 g

  
• 6
  Einen Fladen formen und ein Drittel des Käses und der Nüsse darauf geben. Einrollen und die Füllung gleichmäßig in den Teig geben. Zweimal wiederholen.
  
• 7
  Gewaschene und getrocknete Basilikumblätter schneiden und in der Teig geben.

  Benötigte Zutaten
  Frisches Basilikum	30 g

  
• 8
  Nun ein Brot formen und auf das mit Mehl bestreute Blech geben. Mit einem Tuch bedecken und 20 Minuten gehen lassen, dann mit Olivenöl beschmieren.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	10 g
  Olivenöl	10 ml

  
• 9
  In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und eine halbe Stunde backen. Das fertige Brot auf einem Rost abkühlen lassen oder heiß essen!
  

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  Haferbrot
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  Grünes Brot mit Spinat
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  Buchweizenbrot mit Kernen
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  Kürbisbrot
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  Käsebrot
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  Bananenbrot
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  Rotes Brot mit Paprika
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  Focaccia mit Käse und Basilikum
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  Brot mit Kürbis

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