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Cremesuppe aus Blumenkohl - Rezept

Sehr zarte und leckere Suppe. Hierzu passt gut Toastbrot oder frisches, knuspriges Baguette.

Zutaten: Cremesuppe aus Blumenkohl

Mengen berechnen für Personen

Zwiebeln 1 St.
Salz 1 Tl
Weizenmehl 35 g
Butter 30 g
Milch 600 ml
Porree 1 St.
Blumenkohl 500 g
Weiße Croûtons 100 g

Zubereitung: Cremesuppe aus Blumenkohl

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  1. In einem Topf 300 ml Wasser mit 600 ml Milch aufkochen....
  2. In einem Schmortopf Butter schmelzen.
  3. Dahin fein geschnittene Zwiebel geben.
  4. Und auch dünne weiße Lauchringe. 5 Minuten alles zusammen anbraten.
  5. Dann einen Esslöffel Mehl zugeben und umrühren.
  6. Blumenkohl mit Flüssigkeit und Zwiebeln im Mixer pürieren. Wenn die...
  7. Mit Kräutern, Toast oder frischen Brötchen servieren. Man kann auch...
  • 1
    In einem Topf 300 ml Wasser mit 600 ml Milch aufkochen. Blumenkohlröschen zerlegen, in den Topf legen und mit Salz würzen. 3-5 Minuten nach dem Aufkochen ein paar Blumenkohlröschen ausziehen, den Rest weich kochen.
    Benötigte Zutaten
    Salz 1 Tl
    Milch 600 ml
    Blumenkohl 500 g
  • 2
    In einem Schmortopf Butter schmelzen.
    Benötigte Zutaten
    Butter 30 g
  • 3
    Dahin fein geschnittene Zwiebel geben.
    Benötigte Zutaten
    Zwiebeln 1 St.
  • 4
    Und auch dünne weiße Lauchringe. 5 Minuten alles zusammen anbraten.
    Benötigte Zutaten
    Porree 1 St.
  • 5
    Dann einen Esslöffel Mehl zugeben und umrühren.
    Benötigte Zutaten
    Weizenmehl 35 g
  • 6
    Blumenkohl mit Flüssigkeit und Zwiebeln im Mixer pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, mehr Milch oder Sahne zugeben. Ganze Blumenkohlröschen in den Topf geben.
  • 7
    Mit Kräutern, Toast oder frischen Brötchen servieren. Man kann auch die Suppe mit Sahne dekorieren.
    Benötigte Zutaten
    Weiße Croûtons 100 g

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