Karottencremesuppe - Rezept

Eine bunte und leichte Suppe, die man das ganze Jahr über kochen kann. Fenchel unterstreicht den Karottengeschmack gut und macht die Suppe ungewöhnlich.

Zutaten: Karottencremesuppe

Mengen berechnen für Personen

Karotten 700 g
Zwiebeln 1 St.
Salz 1 Tl
Knoblauchzehen 4 St.
Sahne 20-22% 200 ml
Olivenöl 40 ml
Hühnerbrühe 500 ml
Fenchel 70 g

Zubereitung: Karottencremesuppe

  • 1
    Karotten schälen.
    Benötigte Zutaten
    Karotten 700 g
  • 2
    Zwiebel und Fenchel schälen und jede Zwiebel vierteln.
    Benötigte Zutaten
    Zwiebeln 1 St.
    Fenchel 70 g
  • 3
    Grob geschnittene Karotten bei geringer Hitze unter einem Deckel kochen, bis sie weich werden. Wenig Wasser verwenden, nur so viel, dass es das Gemüse bedeckt.
  • 4
    Zwiebel, Knoblauch, Fenchel in etwas Öl weich schmoren.
    Benötigte Zutaten
    Knoblauchzehen 4 St.
    Olivenöl 40 ml
  • 5
    Wenn die Karotten weich werden, geschmortes Gemüse in den Topf geben.
  • 6
    Mit dem Mixer das Gemüse homogen pürieren. Zuerst auf mittlerer dann auf großer Geschwindigkeit mixen. Wenn man die gewünschte Konsistenz noch nicht erzielt hat, etwas Hühnerbrühe zugeben und vermischen.
    Benötigte Zutaten
    Salz 1 Tl
    Hühnerbrühe 500 ml
  • 7
    Sahne eingießen, noch einmal tüchtig verrühren, aufkochen.
    Benötigte Zutaten
    Sahne 20-22% 200 ml

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