• 1
  Zuerst den Reis gut waschen, bis das Wasser klar wird. Wasser eingießen, in Proportion ca. 1:1,2, bei starker Hitze aufkochen lassen, danach die Temperatur reduzieren und 12 Minuten kochen. Verpackungsanweisungen beachten, denn Reissorten können sich unterscheiden.

  Benötigte Zutaten
  Sushi Reis (japanisch, rund)	200 g

  
• 2
  Den bereiteten Reis zugedeckt stehen lassen, danach Essigdressing zugeben und vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Reisessig	30 ml

  
• 3
  Füllung für Rollen in lange Riegel schneiden. In der Regel hat Thunfisch die richtige Form für Sushi.

  Benötigte Zutaten
  Gurken	200 g
  Thunfisch	120 g

  
• 4
  3/4 des Nori-Blattes auf die Matte für Sushi (Makisu) legen, den Reis gleichmäßig auf der Alge ausbreiten, etwa 1,5-2 cm Abstand vom Rand auf der gegenüberliegenden Seite halten. In der Mitte etwas Wasabi auf den Reis legen, danach die Füllung darauf legen und die Rolle in der Richtung von sich weg einrollen, dabei die Füllung mit freier Hand halten.

  Benötigte Zutaten
  Norialgen (große Blätter)	4 St.
  Flugfischkaviar (Tobiko)	20 g
  Wasabi	0,50 Tl

  
• 5
  Der bereiteten Rolle eine runde Form geben und zuerst halbieren und danach jede Hälfte noch in 3 Teile teilen. Um Schwierigkeiten zu vermeiden, ein scharfes Messer nehmen.
  
• 6
  Mit Ingwer, Sojasoße und Wasabi servieren.

  Benötigte Zutaten
  Sojasoße	80 ml
  Wasabi	1 Tl
  Marinierter Ingwer	40 g

  

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  Maki Sushi (Sake Maki, Ebi Maki)
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  Futomaki mit Omelette und Shiitake
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  Uramaki mit Sesam
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  Uramaki mit Aal und Tobiko Kaviar
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  Rollen in Thunfischraspel

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