• 1
  Kalte Butter, Mehl und Salz zusammenfügen und mit einem Messer zerhacken, bis Krümel entstehen. Man kann gleich Eigelb zugeben und mithilfe eines Mixers vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	250 g
  Butter	125 g
  Eigelb	1 St.

  
• 2
  Cognac und kaltes Wasser hinzufügen, um den Teig zu kneten.

  Benötigte Zutaten
  Cognac	30 ml

  
• 3
  Dann den Teig schnell kneten und ihn im Kühlschrank für 30 Minuten abstellen.
  
• 4
  In der Zwischenzeit Kürbis schneiden und kochen oder dünsten. Am besten kann man Kürbis in einem Dampfkochtopf zubereiten, man muss dabei nicht an die Quantität des Wassers denken oder Wasser abgießen oder die Uhr stoppen. In jedem Fall, nachdem Kürbis fertig ist, das überflüssige Wasser abgießen.

  Benötigte Zutaten
  Kürbis	400 g

  
• 5
  Den Teig in einer breiten Backform mit kleinen Kanten auslegen und in den Backofen geben, vorher mit einer Gabel einstechen und getrocknete Bohnen darauf streuen.
  
• 6
  Den zubereiten Kürbis pürieren, mit Cognac, Zucker und Gewürzen vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Weißzucker	300 g
  Gemahlener Zimt	0,50 Tl
  Cognac	45 ml
  Gemahlener Ingwer	0,50 Tl

  
• 7
  Den Teig bei 200 Grad 10 Minuten backen, danach die Bohnen zugeben und noch 5-10 Minuten bei 180 Grad zubereiten.
  
• 8
  In das Kürbispüree Eigelb, gemischt mit Sahne und Limettenzedrat, hinzufügen.

  Benötigte Zutaten
  Eigelb	4 St.
  Sahne 30-33%	140 ml
  Limettenschale	1 St.

  
• 9
  Die Mischung auf den ausgebreiteten Teig ausgießen und im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis sie steif wird.
  

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