• 1
  Eigelb von Eiweiß trennen, mit weicher mit Zucker verriebener Butter vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Butter	200 g
  Weißzucker	400 g
  Eigelb	6 St.

  
• 2
  Quark hinzufügen (Falls es zu trocken oder klumpig ist, sieben, aber ich habe es nicht gemacht, weil mir gefällt es, die Struktur des Produktes zu fühlen) und zu einer homogenen Masse vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Quark 5-9%	1.000 g

  
• 3
  Weizengrieß in der Pfanne anbraten, bis er goldfarben wird und dann auch in die Quarkmasse geben.

  Benötigte Zutaten
  Grieß, Weizengrieß	150 g

  
• 4
  Eiweiß mit ein bisschen Salz schlagen, bis Schaum entsteht.

  Benötigte Zutaten
  Eiweiß	6 St.

  
• 5
  Quarkteig sorgfältig mit Eiweiß zu homogener Masse vermischen.
  
• 6
  Aus diesem Teig zwei gleiche Tortenletten backen (bei 180-190 Grad für 40-50 Minuten backen). Abkühlen lassen.
  
• 7
  Creme zubereiten. Dafür kalte Sahne mit Puderzucker gut verrühren und zerkleinerte oder pürierte Erdbeeren zugeben. Einige Stücke fürs Verzieren behalten.

  Benötigte Zutaten
  Puderzucker	50 g
  Sahne 30-33%	150 ml
  Erdbeeren	200 g

  
• 8
  Die untere Tortenlette mit einer Hälfte der Creme beschmieren, die andere sorgfältig darauf legen und mit übrig gebliebener Creme bedecken. Oben mit Erdbeeren dekorieren.

  Benötigte Zutaten
  Erdbeeren	100 g

  

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  Deutsche Quarktorte
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  Gelee-Kirschtorte
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  Schokoladentorte mit Toffee

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