• 1
  Trockenfrüchte in Rum für einige Stunden einweichen und sie von Zeit zu Zeit umrühren.

  Benötigte Zutaten
  Dunkle Rosinen	50 g
  Kumquat in Zucker	50 g
  Helle Rosinen	50 g
  Heller Rum	45 ml

  
• 2
  Für den Teig kalte Butter mit gesiebtem Mehl vermischen, schnell zu Krümeln zerkleinern, damit sie nicht warm wird. Mir gefällt es, das mit Hilfe des Mixers zu machen. Zucker zugeben und vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	300 g
  Butter	150 g
  Weißzucker	50 g

  
• 3
  In den Teig zwei Eigelb und ein paar Esslöffel Rum geben. Mit dem Löffel vermischen, und dann schnell den Teig zu einer ganzen Masse verrühren.

  Benötigte Zutaten
  Eigelb	2 St.
  Heller Rum	30 ml

  
• 4
  Teig muss nicht unbedingt homogen sein, er muss nur zu einer Kugel werden, welche in Frischhaltefolie zu verpacken und für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen ist.
  
• 5
  Den kalten Teig gerade auf der Frischhaltefolie mit Hilfe der mit Mehl bestreuten Teigrolle ungefähr 0,5 cm dick ausrollen und die Backform für den Kuchen umdrehen.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	10 g

  
• 6
  Den Teig in der Backform geben, unnötige Ränder wegschneiden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen den Ofen auf 190 Grad erhitzen, wo der Boden gebacken wird und sie vorher mit der Gabel den Boden an einigen Stellen einstechen.
  
• 7
  Für Toffee Butter mit Zucker schmelzen, dann Sahne zugeben, 10-15 Minuten köcheln und rühren, bis die Masse dick wird.

  Benötigte Zutaten
  Sahne 20-22%	200 ml
  Butter	40 g
  Brauner Zucker	125 g

  
• 8
  In fertiges kaltes Toffee Trockenfrüchte und gehackte Nüsse geben, vermischen, die gebackene Basis damit übergießen und gleichmäßig verteilen.

  Benötigte Zutaten
  Walnuss	50 g

  
• 9
  Schokolade teilen und mit heißer Sahne begießen, ein bisschen Rum hinzufügen, dann sorgfältig bis zu einer glatten glänzenden Masse vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Sahne 20-22%	170 ml
  Heller Rum	15 ml
  Schwarze Schokolade Kakaoinhalt 70-80%	150 g

  
• 10
  Kuchen mit Schokoladenglasur übergießen und kühlen lassen.
  
• 11
  Im Großen und Ganzen könnte man beim vorigen Schritt Halt machen oder Eiscreme zubereiten und unsere Torte damit dekorieren. Damit sie wirklich festlich aussieht und außerdem könnten die gebliebenen Eiweiße verwenden.

  Benötigte Zutaten
  Weißzucker	120 g
  Eiweiß	2 St.

  

• 

  Deutsche Quarktorte
• 

  Gelee-Kirschtorte
• 

  Erdbeeren-Quarktorte

Alle Torten-Rezepte