• 1
  Mehl mit Salz vermischen, in eine breite Schüssel durchsieben, eine Vertiefung machen. In die Vertiefung sorgfältig 300 ml Wasser eingießen und einen Teig kneten. Fertigen Teig in eine Folie schlagen und für 30 Minuten stehen lassen.

  Benötigte Zutaten
  Salz	0,50 Tl
  Weizenmehl	500 g

  
• 2
  Fleisch klein schneiden, Sehnen entfernen und das unnötige Fett abschneiden.

  Benötigte Zutaten
  Rinderschulter	300 g
  Schweinenacken	300 g

  
• 3
  Mit Hilfe eines Mixers, Fleischwolfs oder scharfen Messern zu Hackfleisch zerkleinern.
  
• 4
  Zwiebel zerkleinern. Eine große oder 2 mittlere Zwiebeln nehmen.

  Benötigte Zutaten
  Zwiebeln	1 St.

  
• 5
  Hackfleisch mit Zwiebel vermischen, ein bisschen Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer zugeben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

  Benötigte Zutaten
  Salz	0,50 Tl
  Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,50 Tl

  
• 6
  Den Teig auf einer mit Mehl leicht bestreuten Oberfläche dünn ausrollen. Mit Hilfe eines dünnwandigen Glases Scheiben mit einem Durchmesser von 7-8 cm ausschneiden. In die Mitte jeder Scheibe einen Teelöffel der Füllung hinein geben.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	50 g

  
• 7
  Die Scheibe einmal halbseitig falten und die Ränder dicht verkneten, damit der Saft nicht heraus fließt.
  
• 8
  Die so entstandenen Winkel des Halbkreises miteinander verbinden, um die richtige Maultaschenform zu bekommen. Fertige Maultaschen auf ein Blech legen. Sie können sie einfrieren und für später aufbewahren, oder Sie können sie ins kochende Wasser werfen und noch für 3-4 Minuten nach dem Auftauchen weiter kochen.
  
• 9
  Mit Butter oder Schmand servieren, leicht mit geschnittenem Kräutern bestreuen.
  

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  Quarkklöße
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  Quarkklößchen

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