• 1
  Mungobohnen für etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Zwiebel in Halbringe und in Stäbchen schneiden. Es sollten doppelt so viele (oder noch etwas mehr) Karotten als Zwiebeln sein.

  Benötigte Zutaten
  Karotten	200 g
  Zwiebeln	1 St.
  Mungobohnen	250 g

  
• 2
  Fleisch in kleine Würfel schneiden.

  Benötigte Zutaten
  Schieres Lammfleisch	400 g

  
• 3
  In einem Kessel oder Topf mit dickem Boden etwas Öl stark erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Bei starker Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

  Benötigte Zutaten
  Öl	150 ml

  
• 4
  Fleisch hinzufügen und rührend kochen, bis sich eine braune Kruste bildet.
  
• 5
  Jetzt sind die Karotten an der Reihe. Sie sollten weich gedünstet werden. Meine usbekische Freundin, die dieses Rezept demonstriert hat, sagt, dass man im Idealfall gelbe Karotten verwendet, die ihre Form beim Braten besser beibehalten.
  
• 6
  Etwa einen Liter Wasser in die Pfanne gießen und die eingeweichten Mungobohnen hinzufügen. 15-20 Minuten kochen, bis die Mungobohnen zu platzen beginnen.
  
• 7
  Dann den Reis dazugeben, Hitze reduzieren und salzen.

  Benötigte Zutaten
  Salz	1 Tl
  Runder Reis	250 g

  
• 8
  Gelegentlich rührend kochen, bis die meiste Flüssigkeit absorbiert wurde. Wenn Reis gar ist, Hitzezufuhr abstellen, Pfanne dicht deckeln und für 20-30 Minuten ruhen lassen.
  

• 

  Buchweizengrütze mit Pilzen
• 

  Hirsegrütze mit Kürbis

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