• 1
  Paprika entkernen, längs in zwei Teile schneiden und aufs Backblech legen, mit der Haut nach oben. Mit Olivenöl besprühen und in den 200 Grad erhitzen Ofen oder unter den Grill stellen.

  Benötigte Zutaten
  Olivenöl	20 ml
  Grüner Paprika	5 St.

  
• 2
  15-20 Minuten backen (oder weniger wenn man sie im Grill zubereitet), bis die Haut dunkel wird und sich ablöst.
  
• 3
  Heiße Paprika für 10 Minuten in einen dichten Behälter oder eine Tüte geben. Danach schälen.
  
• 4
  Gurken in den Mixer geben (wenn die Haut dick ist, besser schälen) und mit Paprika homogen verrühren.

  Benötigte Zutaten
  Gurken	400 g

  
• 5
  Man erhält so ein Püree. Wenn nötig, etwas Wasser beim Mixen zugeben.
  
• 6
  Den weichen Teil des getrockneten, weißen Brots, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Wasser im Mixer verrühren. Ich habe noch Lauchzwiebel und Petersilie zugegeben, aber man kann beliebige Kräuter nehmen.

  Benötigte Zutaten
  Petersilie	15 g
  Knoblauchzehen	3 St.
  Meersalz	1 Tl
  Lauchwiebel	15 g
  Olivenöl	50 ml
  Weizenbrot	100 g

  
• 7
  Im großen Geschirr die beiden Arten Püree vermischen, Essig oder Zitronensaft zugeben, Eiswasser eingießen, um die gewünschte Konsistenz zu bekommen. Mit Croûtons servieren.

  Benötigte Zutaten
  Speiseessig	20 ml
  Roggencroûtons	100 g

  

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