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Buchweizenplätzchen mit Quark - Rezept

Buchweizen ist ein kohlenhydratarmes, hypoallergenes und diätetisches Lebensmittel. Er hat viel Proteine und verschiedene Mineralstoffe: Phosphor, Kalzium, Jod und Oxalsäure. Außerdem zeichnet sich Buchweizen nicht nur durch einen hohen Gehalt an Säuren, Eisen sowie auch von Vitaminen В1, В2, В6 und Р aus.

Zutaten: Buchweizenplätzchen mit Quark

Mengen berechnen für Personen

Salz 0,50 Tl
Hühnerei 2 St.
Schmand 150 g
Butter 30 g
Quark 5-9% 250 g
Weißzucker 60 g
Milch 500 ml
Buchweizen 200 g

Zubereitung: Buchweizenplätzchen mit Quark

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  1. Quark mit 1 Ei und 1 Esslöffel Zucker mischen. Alles vermengen, bis...
  2. Milch aufkochen, Butter und Buchweizen zugeben.
  3. Weich kochen.
  4. In den fertigen Buchweizen den Rest des Zuckers und des Eis zugeben...
  5. Aus der erhaltenen Masse Plätzchen formen. Damit sie nicht an den...
  6. In die Plätzchenmitte Quarkfüllung geben und Plätzchen formen. Ich...
  7. Geformte Plätzchen 20-30 Minuten dünsten. (Auf Wunsch kann man...
  8. Besonders lecker schmecken sie mit Schmand.
  • 1
    Quark mit 1 Ei und 1 Esslöffel Zucker mischen. Alles vermengen, bis es gleichmäßig ist. Es ist besser, wenn die Füllung nicht zu flüssig ist, denn dann wäre es schwer, Plätzchen zu formen.
    Benötigte Zutaten
    Hühnerei 1 St.
    Quark 5-9% 250 g
    Weißzucker 30 g
  • 2
    Milch aufkochen, Butter und Buchweizen zugeben.
    Benötigte Zutaten
    Butter 30 g
    Milch 500 ml
    Buchweizen 200 g
  • 3
    Weich kochen.
  • 4
    In den fertigen Buchweizen den Rest des Zuckers und des Eis zugeben und ein wenig salzen. Alles gut mischen, damit eine Masse entsteht, die dem Teig ähnlich ist.
    Benötigte Zutaten
    Salz 0,50 Tl
    Hühnerei 1 St.
    Weißzucker 30 g
  • 5
    Aus der erhaltenen Masse Plätzchen formen. Damit sie nicht an den Händen kleben, Arbeitsflächen und Hände mit Mehl bestäuben. (Ich nahm Buchweizenmehl, um das Buchweizengleichgewicht nicht zu verletzen.)
  • 6
    In die Plätzchenmitte Quarkfüllung geben und Plätzchen formen. Ich muss sagen, dass diese Zubereitung einiges an Übung benötigt, besonders, wenn die Füllung flüssiger ist.
  • 7
    Geformte Plätzchen 20-30 Minuten dünsten. (Auf Wunsch kann man sie auch braten.)
  • 8
    Besonders lecker schmecken sie mit Schmand.
    Benötigte Zutaten
    Schmand 150 g

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