• 1
  Zu den Eiweißen 3 Esslöffel Wasser und 150 Gramm Zucker geben, die Schüssel mit dem Eiweiß auf einen Kochtopf mit leicht kochendem Wasser stellen. Das Eiweiß mit dem Mixer zuerst mit geringer Geschwindigkeit (etwa 4 Minuten), dann schnell (noch etwa 4 Minuten) schlagen, anschließend vom Kochtopf nehmen und noch 4 Minuten schlagen, bis die Masse abkühlt.

  Benötigte Zutaten
  Weißzucker	150 g
  Eiweiß	3 St.

  
• 2
  Man erhält eine dicke, standfeste, luftige Masse.
  
• 3
  Eigelbe mit dem Rest des Zuckers weiß verrühren.

  Benötigte Zutaten
  Weißzucker	50 g
  Eigelb	3 St.

  
• 4
  Gefrorene Beeren im Mixer zerkleinern. Wenn Sie ein gleichmäßiges Püree wollen, vorher warten, bis das Obst ein wenig angetaut ist. Es ist jedoch auch sehr lecker, wenn man es vorher nicht auftaut und daher kleine Fruchtstückchen bleiben.

  Benötigte Zutaten
  Kirschen	300 g

  
• 5
  Sahne mit Mascarpone mischen und zu einer dicken gleichmäßigen Masse schlagen.

  Benötigte Zutaten
  Sahne 30-33%	350 ml
  Mascarpone	100 g

  
• 6
  Die erhaltene Masse vorsichtig verrühren.
  
• 7
  Eine Handvoll Himbeeren und andere leckere, aber nicht zu große Beeren zugeben. Rühren, dann gefrieren lassen. Das kann man sowohl in Portionsförmchen als auch in einer großen Form tun.

  Benötigte Zutaten
  Himbeeren	100 g

  

• 

  Baiser (Meringue) mit Nüssen
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  Erdbeeren-Panna Cotta
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  Erdbeerwolken
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  Aromatische Pfirsichgelee
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  Schweizerische (italienische) Meringe
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  Brasilianische Kaffeecreme
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  Kartoffeltörtchen
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  Teesoufflé
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  Buchweizenplätzchen mit Quark

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