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Cannelloni mit Hackfleisch - Rezept

Diese Pastarollen haben eine sehr saftige Fleischfüllung und einen appetitlichen Käseüberzug. Und Cannelloni selbst werden ohne vorhergehendes Kochen zubereitet, das Wichtigste ist, eine nicht sehr dicke Bechamel – Soße zu machen.

Zutaten: Cannelloni mit Hackfleisch

Mengen berechnen für Personen

Zwiebeln 1 St.
Knoblauchzehen 4 St.
Meersalz 0,50 Tl
Weizenmehl 30 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,50 Tl
Butter 30 g
Olivenöl 40 ml
Rote Tomaten 500 g
Milch 400 ml
Hartkäse (Parmesan, Gruyère, Grana Padano, Pekorino Romano) 100 g
Rinderbraten 400 g
Cannelloni 12 St.

Zubereitung: Cannelloni mit Hackfleisch

Schnellzugriff

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln.
  2. Alles zusammen im Mixer zerkleinern.
  3. Leicht in Olivenöl anbraten.
  4. Fleischstücke im Fleischwolf zu Hackfleisch zermahlen. Die...
  5. Das Hackfleisch zur Zwiebel zugeben und etwa 10 Minuten anbraten....
  6. Zerkleinerte Tomaten ohne Schale in die Pfanne zum angebratenen...
  7. Vermischen, Salz und Pfeffer zugeben, bei mittlerer Hitze noch 5-7...
  8. Etwas Mehl leicht (ohne Farbenänderung) in Öl anbraten, dann...
  9. Die Cannelloni mit abgekühltem Hackfleisch füllen. Nicht dicht...
  10. Die Pastarollen auf eine flache und breite Backform legen.
  11. Mit Bechamel begießen, glatt ziehen und in die auf 200 Grad...
  12. Inzwischen Käse zerkleinern (mit einem Mixer ist das einfach, aber...
  13. Halbfertige Cannelloni aus der Backröhre herausziehen, mit Käse...
  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln.
    Benötigte Zutaten
    Zwiebeln 1 St.
    Knoblauchzehen 4 St.
  • 2
    Alles zusammen im Mixer zerkleinern.
  • 3
    Leicht in Olivenöl anbraten.
    Benötigte Zutaten
    Olivenöl 40 ml
  • 4
    Fleischstücke im Fleischwolf zu Hackfleisch zermahlen. Die besonders Faulen können auch das fertige Hackfleisch aus zuverlässiger Quelle benutzen.
    Benötigte Zutaten
    Rinderbraten 400 g
  • 5
    Das Hackfleisch zur Zwiebel zugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Sich bildende Klümpchen mit einem Spatel aufteilen.
  • 6
    Zerkleinerte Tomaten ohne Schale in die Pfanne zum angebratenen Hackfleisch geben.
    Benötigte Zutaten
    Rote Tomaten 500 g
  • 7
    Vermischen, Salz und Pfeffer zugeben, bei mittlerer Hitze noch 5-7 Minuten weiter garen, bis die Flüssigkeit ein bisschen verdampft.
    Benötigte Zutaten
    Meersalz 0,50 Tl
    Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,50 Tl
  • 8
    Etwas Mehl leicht (ohne Farbenänderung) in Öl anbraten, dann allmählich kalte Milch zugeben, ständig rühren. Auf kleiner Stufe festkochen, ständig rühren und besonders die Topfwinkel beobachten.
    Benötigte Zutaten
    Weizenmehl 30 g
    Butter 30 g
    Milch 400 ml
  • 9
    Die Cannelloni mit abgekühltem Hackfleisch füllen. Nicht dicht feststampfen, aber keine Lücken lassen.
    Benötigte Zutaten
    Cannelloni 12 St.
  • 10
    Die Pastarollen auf eine flache und breite Backform legen.
  • 11
    Mit Bechamel begießen, glatt ziehen und in die auf 200 Grad vorgeheizte Backröhre für 20 Minuten geben.
  • 12
    Inzwischen Käse zerkleinern (mit einem Mixer ist das einfach, aber man kann auch den Käse reiben).
    Benötigte Zutaten
    Hartkäse (Parmesan, Gruyère, Grana Padano, Pekorino Romano) 100 g
  • 13
    Halbfertige Cannelloni aus der Backröhre herausziehen, mit Käse bestreuen und noch etwa 10 Minuten backen, bis der Käse eine goldfarben Kruste bildet.

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