• 1
  Den Sahnekäse mit zerkleinertem Spinat, Mandeln (sie können im Mixer zerkleinert oder klein geschnitten werden) und der Hälfte vom geriebenen Parmesan vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Parmesan (Parmigiano-Reggiano)	150 g
  Spinat	200 g
  Mandeln	50 g
  Butterkäse	150 g

  
• 2
  Die Cannelloni ein wenig vorkochen (nicht mehr als 3-4 Minuten) und mit der Käsemasse füllen. Einige Worte darüber, ob man die Teigwaren vorher kochen sollte oder nicht: Wenn sie nicht gekocht werden, dann ist es leichter, sie zu füllen, und man macht mehrere Stücke. Aber die Zubereitung nimmt dann mehr Zeit in Anspruch, und es gibt weitere Anforderungen an die Soße – sie darf nicht zu zähflüssig sein, sonst ist sie im Ergebnis ein zu trockenes Gericht.

  Benötigte Zutaten
  Cannelloni	12 St.

  
• 3
  Das Mehl in der Pfanne mit Olivenöl anbraten und die Sahne dazugeben. Alles zu einer einheitlichen Soße machen und sämig rühren.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	30 g
  Olivenöl	30 ml
  Sahne 10-11%	300 ml

  
• 4
  Die gefüllten Cannelloni in eine brandfeste Form gereiht auflegen, mit Soße übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

  Benötigte Zutaten
  Parmesan (Parmigiano-Reggiano)	100 g

  
• 5
  Im Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten (bis zur Bildung einer goldgelben Kruste) backen.
  

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