• 1
  Den weißen Teil des Porree in Scheiben schneiden. Aubergine abschälen, beim Paprika das Kerngehäuse entfernen und alles zusammen mit dem anderen Gemüse würfeln.

  Benötigte Zutaten
  Auberginen	250 g
  Rote Tomaten	350 g
  weiße Zucchini	250 g
  Paprika gelb	1 St.
  Porree	1 St.

  
• 2
  Das Gemüse in eine große Pfanne geben und 7-10 Minuten ohne Deckel schmoren, ab und zu rühren.

  Benötigte Zutaten
  Olivenöl	40 ml

  
• 3
  Das Gemüse soll weich werden, aber keinen Brei bilden. Salz und Pfeffer zugeben, vermischen und vom Herd nehmen.

  Benötigte Zutaten
  Salz	0,50 Tl
  Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,25 Tl

  
• 4
  Für die Bechamel - Soße Butter in einer kleinen Sauteuse zerschmelzen, Mehl zugeben und kochen, bis die Mischung aufkocht. Rühren, das Mehl darf aber nicht die Farbe verändern.

  Benötigte Zutaten
  Weizenmehl	40 g
  Butter	40 g

  
• 5
  Ein bisschen kalte Milch zugeben und vermischen.

  Benötigte Zutaten
  Milch	100 ml

  
• 6
  Die übrige Milch nach und nach eingießen, aufkochen lassen (die Hitze kann zunächst ziemlich groß sein) und ständig rühren. Nach dem Aufkochen die Hitze minimieren und noch 1-2 Minuten kochen. Salzen.

  Benötigte Zutaten
  Milch	400 ml

  
• 7
  Die Form mit Butter fetten und die Lasagne-Schichten hinein legen. Die Anleitung auf der Packung beachten, um zu wissen, ob man die Pastaplatten vorher kochen soll.

  Benötigte Zutaten
  Butter	10 g

  
• 8
  Die Soße auf den Platten gleichmäßig verteilen, bis die Platten vollständig bedeckt sind. Wenn Sie die Lasagne aus ungekochte Pastaplatten zubereiten, sollte die Soße nicht ganz so dick sein.

  Benötigte Zutaten
  Lasagne (Blätter)	8 St.

  
• 9
  Nun ist das Gemüse dran. Gemüse gleichmäßig auf der Soße verteilen und mit den nächsten Lasagne-Platten bedecken. Alles 3-4mal wiederholen. Die letzte Schicht sollte die Soße sein, die mit geriebenem Käse bestreut wird.

  Benötigte Zutaten
  Parmesan (Parmigiano-Reggiano)	100 g

  
• 10
  Die Form mit Alufolie bedecken und in einer auf 180-190 Grad vorgeheizten Backröhre für 30-35 Minuten backen. Die Folie 10 Minuten vor dem Ende abnehmen, damit sich oben eine goldfarbige Kruste bildet. Die fertige Lasagne 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
  

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