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Lammfleisch mit Kuskus - Rezept

Lammfleisch ist in vielen Nationalküchen beliebt, besonders populär ist es unter Völkern des Südens. Am häufigsten wird es mit Reis gegessen, aber es passt auch mit der traditionellen afrikanischen Grütze, Kuskus, gut zusammen. Meine Freundin, die einige Jahre in Marokko lebte, hat mir erzählt, dass die Bräute vor der Hochzeit speziell mit Kuskus genährt werden, damit sie hübscher sind :).

Zutaten: Lammfleisch mit Kuskus

Mengen berechnen für Personen

Zwiebeln 1 St.
Meersalz 1 Tl
Öl 20 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,25 Tl
Schieres Lammfleisch 600 g
Couscous 300 g

Zubereitung: Lammfleisch mit Kuskus

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  1. Fleisch aussehnen, unnötigen Speck abschneiden und in etwa 3х3 cm...
  2. Das Fleisch in eine gut erhitzte Pfanne mit ein bisschen Pflanzenöl...
  3. Sobald das Fleisch auf beiden Seiten gebraten ist, salzen,...
  4. Sobald das Fleisch fertig ist, auf einen Teller legen und in der...
  5. Die fertigen Zwiebeln müssen ihre matte Tönung verloren haben und...
  6. Zu den Zwiebeln Kuskus hinzufügen, salzen und umrühren.
  7. Fleisch oben auflegen.
  8. Kochendes Wasser so eingießen, dass es den Kuskus leicht bedeckt....
  9. Ganz abdecken und 5-7 Minuten ziehen lassen, damit der Kuskus das...
  • 1
    Fleisch aussehnen, unnötigen Speck abschneiden und in etwa 3х3 cm große Würfel schneiden. Das kann Filetgrat, Schulterblatt oder Schinken sein.
    Benötigte Zutaten
    Schieres Lammfleisch 600 g
  • 2
    Das Fleisch in eine gut erhitzte Pfanne mit ein bisschen Pflanzenöl legen. Um das Fleisch gut und ohne unnötigen Saft zu braten, es in die Pfanne frei legen. Man kann es in Portionen braten.
    Benötigte Zutaten
    Öl 20 ml
  • 3
    Sobald das Fleisch auf beiden Seiten gebraten ist, salzen, pfeffern, zudecken, Hitze zurücknehmen und 15-20 Minuten kochen. Gegebenenfalls ein wenig Wasser zugießen.
    Benötigte Zutaten
    Meersalz 0,50 Tl
    Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,25 Tl
  • 4
    Sobald das Fleisch fertig ist, auf einen Teller legen und in der Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln braten.
    Benötigte Zutaten
    Zwiebeln 1 St.
  • 5
    Die fertigen Zwiebeln müssen ihre matte Tönung verloren haben und weich werden.
  • 6
    Zu den Zwiebeln Kuskus hinzufügen, salzen und umrühren.
    Benötigte Zutaten
    Meersalz 0,50 Tl
    Couscous 300 g
  • 7
    Fleisch oben auflegen.
  • 8
    Kochendes Wasser so eingießen, dass es den Kuskus leicht bedeckt. Nicht zu viel Wasser verwenden, damit der Kuskus nicht matschig wird sondern körnig ist.
  • 9
    Ganz abdecken und 5-7 Minuten ziehen lassen, damit der Kuskus das Wasser anziehen und vom Aroma des Fleisches durchtränkt werden kann.

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