• 1
  Zum Backen brauchen Sie Schweinefleisch und Alufolie. Ich glaube, Schweinenacken eignet sich am besten, es kann aber durchaus auch Schinken oder Schulter sein.

  Benötigte Zutaten
  Schweinenacken	1.500 g

  
• 2
  Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach in 3-4 Stückchen schneiden, damit man das Fleisch leichter bespicken kann. Die Menge des Knoblauchs hängt von der Zehengröße und dem Geschmack des Koches bzw. der Köchin ab.

  Benötigte Zutaten
  Knoblauchzehen	10 St.

  
• 3
  Mit einem scharfen Messer nach jeweils 5-10 Zentimetern tiefe Einschnitte in das Fleisch machen. In diese Einschnitte Knoblauchstückchen stecken. Salzen, pfeffern und nach Geschmack würzen.

  Benötigte Zutaten
  Meersalz	1 Tl
  Gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Tl

  
• 4
  Alufolie um das Fleisch herumschlagen und es für 1,5 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Während dieser Zeit kann man es ruhig im Backofen lassen.
  
• 5
  Jetzt die wichtigste Etappe - die Erzeugung einer leckeren Fleischkruste. Dafür die Temperatur im Backofen auf 220 Grad hochstellen, die Alufolie öffnen und das Fleisch gut mit dem herausgetretenen Saft begießen. Immer wieder Bratensaft über das Fleisch geben, bis eine appetitliche bräunliche Kruste entsteht (20-30 Minuten). Das auf diese Weise gebackene Schweinefleisch kann man sowohl kalt, als auch heiß essen und den herausgetretenen Saft sollte man nicht weggießen, sondern in einem Behälter für die Zubereitung weiterer Soßen und Suppen aufbewahren.
  

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